У меня сегодня очередной кекс, на этот раз -
кекс с грушей, яблоками и орехами. Не ожидала, что получится ТАК вскусно! И хотя этот кекс далеко не диетический,
уплетала я его только так, ведь
вкусно же! В который раз убедилась
в изумительном сочетании яблок, пряностей и грецких орехов, ням *)
Необходимые продукты:
½ стакана сушеной клюквы,
2 стакана муки (цельнозеровой),
1 ч. л. разрыхлителя,
½ ч. л. соды,
1 ч. л. корицы,
1 ч. л. мускатного ореха,
¼ ч. л. молотой гвоздики,
½ ч. л. соли,
1,5 стакана тростникового сахара,
200 г сливочного масла,
3 больших яйца
несколько капель ванильной эссенции,
1 груша (очистить и мелко нарезать),
2 зеленых яблока (очистить и мелко нарезать),
1 стакан смеси орехов или просто грецких (мелко нарубленные).
Процесс приготовления:
В небольшую миску выложить клюкву и залить теплой водой. Оставить отмокать примерно на час. Затем слить воду и отставить на время. Духовку разогреть до 180°С. Форму для кекса с дыркой по середине смазать сливочным маслом и присыпать мукой. В миске смешать муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех, гвоздику молотую и соль. Сливочное масло взбить с сахаром в пышную массу. Добавить яйца и ваниль. Миксером взбить всю смесь до однородной светлой массы на высокой скорости (2-3 минуты). Добавить мучную смесь и хорошо всё перемешать. Добавить нарезанные яблоки, груши, орехи и клюкву. Переложить тесто в форму и выпекать около часа (проверить зубочисткой на готовность). Остудить в форме. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.